牛乳のたんぱく質に含まれる「CPP（カゼインホスホペプチド）」は、カルシウムが体に吸収されるのを手伝ってくれるヘルパーなんだ。だから牛乳のカルシウムは他の食べ物よりも吸収されやすいんだよ。

人間の体に欠かせない9種類の「必須アミノ酸」をバランス良く含んでいる食べ物を「高品質たんぱく質」って呼ぶよ。牛乳はこの仲間で、体にやさしい栄養源なんだ。

牛乳が白く見えるのは、「カゼイン」というたんぱく質と脂肪球が光をちらして反射するからなんだよ。光の反射って、実はおいしさにも関わっているんだ。

牛乳の見た目はとろっとしてるけど、じつはほとんどが水分（約87%）。残り13%の中に、たくさんの栄養がギュッと詰まっているんだ。

ホルスタイン種の乳牛は、1日に20〜30リットルの牛乳を出してくれるよ。コップ200mlで考えると、なんと100〜150杯分！すごい働きだね。

東北には、すずしい気候を生かした牧場がたくさんあるよ。牛さんたちはきれいな空気と草を食べて、おいしい牛乳を作ってくれているんだ。

今は牛さん自身がロボットのところへ行って搾乳してもらう牧場もあるんだよ。牛さんがストレスなく過ごせるように工夫されているんだ。

1リットル紙パックの上部には小さな切欠き（丸いくぼみ）がついているよ。これは目の不自由な人でも牛乳と見分けられるようにするための工夫なんだ。

牛乳にレモン汁を入れて温めると、たんぱく質が固まってカッテージチーズができるよ。科学と料理の自由研究にぴったり！（大人と一緒にやってね）

牛乳パックは紙が丈夫だから、工作にもぴったり。切ってはがすと大きな紙になるから、はがきや小物入れを作ってみよう。

骨がぐんぐん大きく太くなるのは成長期だけ。この時期にカルシウムをしっかりとっておくと、大人になってもじょうぶな骨でいられるよ。

骨は体の中のカルシウムをためておく貯金箱みたいなもの。子どものうちにたくさん貯めて、大人になってもコツコツ貯めてね。

牛乳の「トリプトファン」は、体の中で時間をかけて睡眠ホルモンに変わるよ。だから朝に飲んでおくと、夜のねむりのサポートになるかもしれないんだ。

牛乳の約87%は水分。運動のあとや暑い日の水分補給にもぴったりなんだ。スポーツドリンクとは違う栄養もとれるよ。

牛乳にはたんぱく質と糖質の両方が入っているから、運動で使ったエネルギーをもとにもどすのにぴったり。運動後30分以内に飲むのがおすすめだよ。

牛乳のたんぱく質の中には、体を守る働きを助ける成分もあるよ。毎日続けて飲むことで、元気な体づくりを応援してくれるんだ。

牛乳にはビタミンB2がたっぷり。これは“成長ビタミン”とも呼ばれ、体が育つのを助ける大切な栄養素なんだ。

牛乳にはカリウムも入っていて、体の水分バランスをととのえてくれるよ。体が元気にうごくために、とても大事な栄養なんだ。

歯の大部分はカルシウムとリンでできているんだ。牛乳にはこの両方が入っているから、歯をつくる材料がバッチリそろっているよ。

鶏の骨をお酢につけるとふにゃふにゃに！カルシウムがぬけると骨がどうなるか、自由研究にもぴったりなんだ。（大人と一緒に実験してね）